环保佳一点 | 欧盟助力“舌尖上的骄傲”，减少碳足迹变得更容易

        中国古语说： 民以食为天。有鉴于此，通过呼吁改变人们饮食行为习惯，在中国社会推广可持续食物消费概念应是明智之举。

        这正是深圳市一个地球自然基金会、世界自然基金会（瑞士）北京代表处和瑞尔行为中心联合发起的“舌尖上的骄傲”计划的背后理念，该计划得到了欧盟“转型亚洲项目”的大力支持。“舌尖上的骄傲”于 2020 年 9 月启动，共同号召中国的中小微酒店餐饮企业加入对抗食物浪费的挑战，从而携手致力推动减少碳排放。

        在全球范围内，食物的损失与浪费是普遍现象，每年有三分之一本来要用于人类食用的食物（约16亿吨）被损耗和浪费掉了，这已经变成一项全球需要应对的挑战，中国也不例外。

        为了推动中小微酒店餐饮企业一起携手减少食物浪费，“舌尖上的骄傲”计划着手进行一系列的教育及推广举措，其中包括编写了《中小微企业食物浪费实践指导指南》供业界参考；为餐饮业人员提供有关培训，并举办一个“不浪费烹饪大赛”，展示中华美食的多样性，与不浪费的烹饪手艺相得益彰。

        “舌尖上的骄傲”力争到2024年时达到一系列目标：希望至少350名中小微企业的工作人员得到针对食物浪费的预防、减少和分流方面的培训；100家中小微企业会采用可持续消费和生产实践；50家酒店和餐饮行业的中小微企业会减少至少10％的食物浪费；以及《中小微企业食物浪费实践指导指南》在酒店及餐饮业得到更广泛的应用，并向相关成员进行推广。整个计划预计的覆盖层面将达到2,000 万名中国消费者。

        “舌尖上的骄傲”计划的另一个重要举措是与中国科学院地理科学与资源研究所合作，发表了《餐饮业减少食物浪费案例分析报告》，报告罗列了欧中在这个课题上的优秀范例及建议，同时将在北京、上海、深圳、杭州、三亚以及昆明6个城市启动项目试点行动。