Οι περισσότερες καθημερινές εργασίες στην έδρα της ΕΥΕΔ εποπτεύονται από τον Γενικό Γραμματέα και τους αναπληρωτές γενικούς γραμματείς.
Πέντε μεγάλα τμήματα καλύπτουν περιοχές του κόσμου – Ασία-Ειρηνικός, Αφρική, Ευρώπη και Κεντρική Ασία, ευρύτερη Μέση Ανατολή και Βόρειος & Νότιος Αμερική.
